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1、羊杂介绍羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。

2、加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。

3、是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。

4、羊杂的营养价值羊杂碎含有多种营养素，深受各地群众的青睐，羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可裹腹充肌，又可为人们逐寒御冷，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。

5、辣炒羊杂用料1羊杂2干辣椒3葱4味精5生抽6水淀粉辣炒羊杂的做法1羊杂切成均匀的片条2热油加入干辣椒，葱段爆香加入切好的羊杂翻炒3加入少许生抽，羊架汤，水淀粉，味精翻炒后出锅。

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